NEW YORK : EVERYTHING DOUGHNUT นวัตกรรมขนมหวานยอดฮิตชิ้นใหม่ของ The Doughnut Project
หมดเวลาของ Cronut และ Rainbow Bagle ไปแล้วล่ะ เพราะเทรนด์ความอร่อยล่าสุดของนิวยอร์กที่กำลังมาแรงในช่วงนี้ก็คือนวัตกรรมขนมหวานชิ้นใหม่ล่าสุดอย่าง Bagel Doughnut นั่นเอง
EVERYTHING DOUGHNUT เป็นชื่อเมนูฮิปๆ เก๋ๆ ของโดนัทชนิดหนึ่งในร้าน The Doughnut Project ในย่าน West Village บนเกาะแมนแฮตตัน ที่กำลังเป็นขวัญใจชาวนิวยอร์กเกอร์ทั้งหลายในช่วงนี้ มันถูกนิยามว่าเป็น Bagel Doughnut ที่มีเอกลักษณ์พิเศษอยู่ที่การผสมผสานกันระหว่าง Bagel และ Doughnut นั่นเอง ดูภาพนอกมันอาจจะเหมือนโดนัทเสียมากกว่า แต่ถ้ากัดให้เห็นเนื้อด้านในเราจะพบว่าโดนัทนี้จะแยกออกเป็น 2 ชั้น โดยระหว่างชั้นของขนมปังจะทา Ricotta Cheese ลงไปเช่นเดียวกับเบเกิ้ลอีกด้วย แล้วหลังจากเคลือบน้ำตาลเสร็จก็จะโรยหน้าโดนัทด้วยงาขาวและงาดำเช่นเดียวกับที่โรยหน้าเบเกิ้ล
เหตุที่ Bagel Doughnut ฮิตและฮิปขึ้นมาอย่างรวดเร็วก็เพราะว่าสื่อดังสื่อเก๋ต่างๆ ในนิวยอร์กต่างหยิบไปแนะนำจนเป็นกระแส เช่นเดียวกับนวัตกรรมขนมหวานอย่าง Cronut และ Rainbow Bagle นั่นเอง แล้วนวัตกรรมความอร่อยครั้งใหม่นี้ ก็เป็นฝีมือคิดค้นของสองหุ้นส่วนผู้ก่อตั้งร้าน The Doughnut Project อย่าง Leslie Polizzotto และ Troy Neal ที่ใช้เวลาทดลองทำสูตรอร่อยนี้ที่ครัวเล็กๆ ในอพาร์ทเม้นท์ของพวกเขามากว่า 3 ปี ก่อนที่จะตัดสินใจมาเปิดร้านอย่างจริงๆ จังๆ เมื่อช่วงกลางเดือนตุลาคม 2015 ที่ผ่านมานี้เอง
ภายหลังจากที่ EVERYTHING DOUGHNUT ถือกำเนิดขึ้นมันก็โด่งดังทั่วนิวยอร์กอย่างรวดเร็ว และส่งผลให้ The Doughnut Project กลายเป็นหนึ่งในร้านโดนัทที่ดีที่สุดในนิวยอร์กไปในทันที แต่ความเจ๋งของความอร่อยยังไม่หมดอยู่แค่นี้เพราะในร้านมีโดนัทเมนูอร่อยที่ก็ดังไม่แพ้กันอีกเพียบ
เมนูพื้นฐานของที่นี่จะมีทั้งหมด 9 ชนิด ไม่ซ้ำแบบกัน อีกเมนูที่ฮิตและมีชื่อไม่แพ้กัน (ถูกถ่ายรูปลงสื่อต่างๆ รวมถึง social media มากที่สุดด้วย) นั้นเห็นจะเป็น THOSE BEETZ ARE DOPE ที่เป็น Bagel Doughnut ทา Ricotta Cheese ผสม Beetroot ตรงกลาง แล้วเคลือบน้ำตาลผสม Beetroot ที่ทำให้โดนัทมีสีแดงกล่ำอมชมพูบานเย็นสวยจนน่ากินและนั่นเองที่ทำให้โดนัทนี้ถูกถ่ายรูปแชร์ไปอย่างมากมาย สำหรับเมนู THOSE BEETZ ARE DOPE เจ้าของร้านบอกว่าได้แรงบันดาลใจมาจาก Beet Salad ตอนที่พวกเขาไปดินเนอร์ในร้าน Casa MONO ที่โด่งดังในนิวยอร์กนั่นเอง เมนูนี้ยังชนะรางวัล People’s Choice Award ในงาน Donutfest 2015 ที่จัดขึ้นที่ Brooklyn ในนิวยอร์กอีกด้วย
มาถึงอีกเมนูที่ก็ทำให้ร้านนี้มีชื่อเสียงขึ้นมาเช่นกันนั่นก็คือ Bacon Maple Bar ซึ่งเป็นเมนูคลาสสิกประจำร้านที่ได้แรงบันดาลใจมาจากรากดั้งเดิมของท้องถิ่นฝั่ง West Coast ในอเมริกา เมนูคลาสสิกนี้เป็นโดนัทแบบชิ้นยาวเคลือบด้วยน้ำตาลเมเปิ้ลและโป๊ะหน้าด้วยเบค่อนอบชิ้นใหญ่ยาวน่ากินซึ่งเป็นเบค่อนที่มาจากร้าน Murray’s Cheese อันโด่งดังในนิวยอร์ก
The Doughnut Project เป็นธุรกิจชุมชนขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ในย่าน West Village บนเกาะแมนแฮตตัน นิวยอร์ก เขาเรียกโดนัทของพวกเขาว่าเป็น Hand Crafted Yeast Doughnuts ที่คิดค้นผสมสูตรแป้งขึ้นมาใหม่ด้วยตัวเอง ทำทุกชิ้นด้วยมือสดใหม่ทุกวัน นอกจากโดนัทแล้วกาแฟก็ยังเป็นพระเอกอีกตัวหนึ่งของร้านนี้ซึ่งที่นี่ใช้กาแฟคุณภาพดีจาก BRC : The Brooklyn Roasting Company ซึ่งเป็นหนึ่งในแบรนด์กาแฟออร์แกนิกคุณภาพเยี่ยมที่มีชื่อของนิวยอร์ก เรียกได้ว่าเป็นงานคร๊าฟฝั่งกาแฟมาเจอกับงานคร๊าฟฝั่งขนมหวานได้อย่างอร่อยลงตัวทีเดียว
นอกจากโดนัทและตัวร้านจะถูกหยิบไปแนะนำในหลายๆ สื่อจนดังเป็นพลุแตกและกลายเป็นร้านหนึ่งที่ต้องไปในนิวยอร์กแล้ว The Doughnut Project ยังถูกเลือกให้อยู่ในลิสต์ The 33 Best Donut Shops in America 2016 จากสื่อดังอย่าง THRILLIST ที่ช่วยการันตีความเจ๋งได้เป็นอย่างดี และยิ่งทำให้โดนัทร้านนี้ดังในวงกว้างขึ้นไปอีก ใครอยากติดตามกระแสความอร่อยก็ลองเสิร์ช #TDPNYC หรือที่ Pinterest : The Doughnut Project ดูได้
[su_tabs][su_tab title=”Details”]
Opening Hours: จ.-ศ. 08.00 – Sold Out / ส.-อา. 09.00 – Sold Out
Location:
The Doughnut Project
10 Morton Street NY, NYC
[su_gmap width=”1600″ address=”the doughnut project, new york”][/su_gmap]
[/su_tab] [/su_tabs]
Tada Ratchagit
นักเดินทางที่เป็นทั้งนักเขียนและช่างภาพในตัว เขียนงานให้กับสื่อต่างๆ ในเมืองไทยมากมายตั้งแต่สารคดีหนักๆ, บทสัมภาษณ์, ไปจนถึงเรื่องดีไซน์และแฟชั่น แต่ผลงานที่โดดเด่นเห็นจะเป็นบทความด้าน Food & Travel ที่เขียนถึงทั้งในเมืองไทยและต่างประเทศ โดยเฉพาะประเทศที่เขาหลงรักอย่างญี่ปุ่น
You may also like
Hawkeye Huey หนูน้อยช่างภาพอายุ 5 ขวบ ที่มีผู้ตามบนอินสตาแกรมกว่า 143,000 คน
อาจไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่หนูน้อย Haw
